Giulia Malavasi

Sales Export Logistic Gourm.it

"Marcello è una persona creativa, dinamica sempre pronto a mettersi in gioco per raggiungere nuovi traguardi e assorbire al massimo nuove conoscenze dalle sue esperienze, anche estere. Nel suo periodo di lavoro a Oslo ho avuto l'occasione di assaggiare la sua cucina e apprezzarne a pieno i sapori, gli accostamenti, lo studio sapiente delle ricette e la passione visibile che Chef Marcello infonde ai suoi piatti sapendo ben sposare tradizione e innovazione."

Fabio Bortesi

External Relations Manager Cultipharm

"La professionalità di Marcello non è evidente solo in cucina e negli ambiti direttamente collegati. La sua capacità di essere sempre a fuoco, in ruoli e contesti diversi, danno la cifra di come abbia, oltre a creatività e poliedricità, una visione chiara di dove voglia portare la propria esperienza con le materie prime e con le attività legate a questo settore. Non ho avuto dubbi ad averlo come consulente e chiedo spesso la sua opinione, per la grande capacità di analisi che possiede."

Stefania Pompele

Sensory analysis specialist

"Conosco Marcello da molti anni, accogliere e dare ristoro sono senza dubbio abilità che lo rappresentano. La curiosità per il buono e il bello lo hanno spinto a misurarsi con le esperienze ristorative più disparate. Il suo senso pratico, la capacità di leggere in profondità situazioni, contesti e persone, derivano dal lascito culturale ed esperenziale, talvolta sfidante, con cui si è misurato negli anni. Le sue competenze trasversali fanno di lui una figura professionale strategica."