13 cose che mi vengono bene (in cucina)
Ogni tanto è bello fermarsi e riflettere sulle cose che sappiamo fare bene, soprattutto in cucina! Ecco le 13 cose che so fare meglio:
1. Il risotto alla milanese
Questo è il mio orgoglio! Ogni chicco deve essere cotto al dente e avvolto da una crema di zafferano dorata, con il midollo che aggiunge una profondità di sapore davvero unica. E se poi ci metto anche l'osso buco… ciao.
2. Comporre un hamburger
Per me non è solo assemblare: è un'arte. Parto dal pane morbido e resistente, creo salse personalizzate e scelgo con cura i condimenti per bilanciare sapori e consistenze. E poi la carne: succulenta e cotta al punto giusto
3. Le castagne con il lardo d'Arnad
L'unione di dolce e salato in un boccone irresistibile. Arrostisco le castagne nel burro fino a ottenere un cuore tenero e le avvolgo nel lardo per un'esplosione di sapori, che si sciolgono in bocca.
4. La sbrisolona integrale
Rustica ma elegante, la mia versione semi-integrale ha un gusto avvolgente grazie a farine di qualità e mandorle tostate. Lavoro ogni ingrediente con cura per ottenere il giusto equilibrio tra croccantezza e friabilità.
5. Gli spaghetti alle vongole
Un classico della cucina italiana che richiede precisione. Dal soffritto al punto di cottura della pasta, ogni dettaglio è importante per sprigionare il sapore del mare senza sovrastare il piatto.
6. Le verdure al barbecue
Non c'è nulla di banale qui. Prima le lascio marinare in un mix aromatico, poi le cuocio con attenzione per ottenere quelle righe perfette e un sapore affumicato che esalta ogni boccone.
7. Disossare la faraona
Un lavoro di precisione che adoro affrontare con pazienza. Disossare permette di sfruttare ogni parte al meglio, trasformandola in un piatto che unisce eleganza e praticità in cucina.
8. La pasta con la bottarga
Un piatto minimalista che profuma di Mediterraneo. La sfida è bilanciare la sapidità della bottarga con la delicatezza di un eccellente olio extravergine, lasciando che la pasta (lunga) faccia da palcoscenico al protagonista.
9. La maionese
Fare la maionese a mano è un'arte. Basta pazienza e il ritmo giusto, e gli ingredienti si trasformano in una salsa vellutata, ideale per elevare ogni piatto.
10. Pelare la mela facendo un solo ricciolo
Non è solo una questione di precisione, è un esercizio zen. Ogni volta che riesco a ottenere un ricciolo lungo e perfetto, è come vincere una sfida personale.
11. La scaloppa di foie gras
Qui conta il millesimo di secondo: scaldare bene la padella, ottenere una crosticina dorata e lasciare l'interno morbido e burroso. Un equilibrio delicato ma incredibilmente appagante.
12. Aprire le ostriche con qualsiasi attrezzo
Un mix di forza e delicatezza che ti fa sentire un vero pirata alla caccia del tesoro! Quando trovi il punto giusto e l'ostrica si apre, è come vincere alla lotteria… solo che il premio è salmastro e delizioso.
13. Bere in compagnia
Una vera abilità. Il piacere di condividere un bicchiere e una chiacchierata arricchisce qualsiasi momento, creando ricordi che vanno oltre il cibo.