Bonverre e l'arte della Vasocottura
Ieri ho avuto il piacere di rivedere dopo alcuni anni Stefano Nappa, una delle personalità di spicco per la fornitura di prodotti gastronomici di alta gamma. Io e Stefano ci conosciamo da più anni di quanti entrambi vorremmo ammettere, e sono felice di partecipare insieme a lui all'evento di sabato 09.11.24 presso DAL TOSCANO a Mantova.
Presenteremo i prodotti di Bonverre ed esploreremo i segreti della vasocottura, una tecnica che preserva l'autenticità e la freschezza degli ingredienti, racchiudendo l'essenza della cucina regionale italiana in ogni assaggio.
Evento-degustazione Bonverre: Un Assaggio di Tradizioni Italiane in Vasocottura
Data: Sabato 9 novembre 2024
Orario: ore 17:30
Luogo: DAL TOSCANO
L'Esperienza di Degustazione Bonverre Include:
Assaggio della "Genovese di Tonno": una sorprendente rivisitazione marina del tradizionale piatto napoletano, creata dalla talentuosa chef Viviana Varese. Un incontro perfetto tra il mare e la terra, dove il tonno si fonde con la dolcezza della Cipolla di Montoro, il tutto preparato con la pazienza e la passione che rendono ogni piatto un'esperienza unica. Servita con base pizza Scuderi.
Assaggio del sugo veneto "Il Cortile": Questa creazione dello chef Diego Rossi (Trattoria Trippa - Milano) racchiude i profumi e i sapori dell'infanzia, ispirata al ragù che la sua nonna preparava con gli animali da cortile, utilizzandone ogni parte per ottenere un sugo dal gusto intenso e autentico. "Il Cortile" è una celebrazione della cucina povera della pianura padano-veneta, dove ingredienti semplici e genuini componevano il piatto forte delle tavole familiari. Servita con polenta corvina.
Assaggio della Ricetta "La Cru di Giulietta e Romeo": Questa speciale creazione dello chef Giacomo Sacchetto racconta i sapori veronesi con ingredienti come pancia di maiale, formaggio Monte Veronese DOP, verza e vino rosso. La ricetta richiama la tradizione rurale di Verona e trasporta in un assaggio i gusti delle colline locali, offrendo un connubio di sapori autentici e stagionali. Servita con polenta bramata.
Presentazione della Vaso-cottura: Gli esperti di Bonverre spiegheranno come questa antica tecnica artigianale esalta i sapori e mantiene intatti i valori nutrizionali degli ingredienti, portando autenticità e qualità sulle nostre tavole.
Piccola Degustazione guidata con sommelier alla scoperta di Chiusa il Fiano del Sannio della Cantina Fosso degli Angeli e di Sponsà il rosso veronese della Cantina Le Muraglie.