Abbiamo fatto un giretto meraviglioso alla scoperta di un territorio nuovo: la bassa parmense, altrimenti conosciuta come "terre verdiane" o Food Valley. Abbiamo ripercorso i passi di Giovannino Guareschi, coraggioso letterato e avanguardista del secolo scorso, noto soprattutto per essere l'autore del mondo piccolo di Don Camillo e Peppone, del...
Del tonno rosso, come del maiale, non si butta via niente. Per questo a ridosso delle tonnare siciliane si sono sviluppati centri di lavorazione degli "scarti". Nei tempi antichi già le interiora e il sangue erano usate dai romani per produrre il garum, mentre le frattaglie, una volta essiccate e salate, costituivano conserve riservate alle tavole...
Ancora una volta mi trovo a citare Agnese, la cara amica professoressa che ha sempre da insegnare quando si parla di cose buone.
Piante e Animali Perduti è la più importante mostra mercato della biodiversità, un tuffo nella natura, un paradiso per gli occhi e per il palato tra muri e palazzi del Rinascimento padano.
Voglio raccontarvi la storia del Signor Mostarda.Nel 2006, durante la 2° edizione di Terra Madre - evento epico organizzato da Slow Food International - il concetto di "Comunità del Cibo" prese vita. Se i Presìdi Slow Food ancora oggi mirano a proteggere prodotti a rischio di scomparsa, le Comunità del Cibo vanno oltre, promuovendo la...